consultoria
gastronômica

Te ajudo a melhorar os resultados,
inaugurar ou expandir o seu negócio.

Serviços

Consultoria

Ampla variedade de serviços especializados em bares, restaurantes e hamburguerias para ajudar a melhorar os resultados, inaugurar ou expandir o seu negócio.

Análise de custos

Verifico todos os custos envolvidos na operação para precificação correta dos produtos, otimização de recursos e controle de CMV.

Soluções criativas

Soluções inovadoras e personalizadas, com desenvolvimento de estratégias eficientes para alavancar seu estabelecimento.

Sem fronteiras

Mentoria online e atendimento presencial em todo território nacional.

GASTRONOMIA

Elaboração de cardápios, receitas e fichas técnicas, visando a maior rentabilidade dos produtos e capacitando a mão de obra.

DIAGNÓSTICO

Analiso sua necessidade, oferecendo a proposta mais adequada à cada operação.

GESTÃO FINANCEIRA

Estudo de viabilidade financeira, avaliação dos custos envolvidos no negócio e apuração dos resultados financeiros. É realizado todo o treinamento do sistema operacional financeiro.

Delivery

Criação de cardápio específico para delivery; Mapeamento e análise da viabilidade mercadológica; Análise da viabilidade operacional, Implantação e profissionalização da operação delivery; Avaliação das empresas de embalagem e acessórios conforme a tipologia do delivery.

MARKETING

Desenvolvimento de identidade visual, logotipo, papelaria, letreiros. Criação de conteúdo e gestão de redes sociais e criação de campanhas em Google Adwords.

MENTORIA ONLINE

Te ajudo de forma individual a organizar as ideias e planejar ações para o seu novo negócio ou em desenvolvimento. Direto ao ponto!

Sobre Mim

Formado em gastronomia pela UNISUAM e pós graduação em administração pela FGV.
Fundei marcas como o Um Gastronomia, Liga dos Botecos, Botero e Ribz Truck.

Já passei pelo estrelado restaurante Eñe dos chefs catalães, dos gêmeos Javier e Sergio Torres. No meu currículo também somam experiências no CT Brasserie, Miam Miam, Oui Oui e o restaurante executivo do PROJAC. Já ganhei indicação da VEJARIO de melhor food truck pelo Ribz e o prêmio de melhor hamburgueria pelo prêmio Água na Boca do Globo para o Botero em Pé.Chefiei a cozinha de grandes eventos como a Copa do Mundo, no Maracanã, a Casa dos EUA e Casa da

França durante as Olimpíadas, também as duas últimas edições do Rock in Rio, o evento mundial TED GLOBAL na praia de Copacabana e, ainda, fiquei a frente da gastronomia do Casa Cor 2019. Para completar, fui o campeão do Batalha de Food Truck no GNT, em 2015.

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